Muchos me van a criticar por lo que digo , pero creo que eso de dedicar un día para celebrar al pisco sour me parece , sinceramente , una huachafada más . Dicen que es la bebida emblemática del Perú , nuestra bebida de bandera ¿¿ ?? . Aprovechan la coyuntura para levantar el negocio del trago y reventarle cohetes a un gringo que , aseguran sin pruebas concluyentes , inventó ese riquísimo cocktel.
No lo niego , es un trago agradable y fino . Pero de ahí a convertirlo en emblemático y rendirle pleitesía a sus cultores y consumidores hay mucha diferencia . ¿ Por qué no el Día de la Chicha de Jora ? . Total , es una bebida sana y nativa de nuestro país , producto del país de los incas y de gran valor nutritivo . ¿No creen ? . ¿ Y por qué no el día de la Chicha Morada ? . Es tan peruana como la chicha de jora ....
Y así podríamos enumerar ideas y fechas para celebrar productos que son genuinos de nuestra cultura . Propongo , sin huachafería alguna , celebrar el Día Internacional del Camote . Este humilde tubérculo , resistente a climas adversos y plagas , oriundo de nuestro querído Perú , salvó al mundo de jaranas ? . Podríamos hacer concursos del mejor camote frito , el mejor camotillo , el mejor camote huateado , el mejor "pavo" etc etc etc.
El Día del Pisco Sour , dicen , fue una idea de Raúl Vargas , ese periodista que se luce en RPP olvidando su zigzagueante pasado de fieles servicios a diferentes regímenes de turno. Una huachafería más de este personaje que se pavonea como gran "gourmet" y que , en el otoño de su vida , renegando principios y acomodándose a los tiempos , practica lo que antes combatió . Ciertamente que se sumaron a este huaico de celebraciones los industriales del pisco , restaurants , barmans , alcaldes y cuanto cristiano busca publicidad para hacerse notar y ganar algo de figuración ...
¡ Salud con un puro de Ica !
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